I ditali sono formato di pasta corta dalle origini assai antiche: di certa provenienza napoletana, se ne fabbricavano di apprezzati anche a Genova. Per tradizione, sono ispirati a uno strumento di lavoro a maglia: “ditale” (il ditale). La versione scanalata è caratterizzata dalla duttilità eccezionale.
Pasta con farina di farro in formato da 500 gr.
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